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食堂大改造 旧貌换新颜 学院后勤服务工作上新台阶

     为改善学院四个学生食堂原有平面功能布局不规范、食堂餐厅就餐面积偏小、设施设备和水电气管线老化;为深入贯彻落实《四川省教育厅关于在全省学校食堂推进“明厨亮灶”工程建设的通知》川教函【〔2015〕318号】文件精神;也为了进一步加强食堂食品安全卫生,以安全放心的食品和和优雅的食堂环境更好地服务师生并迎接新学期的到来,四川托普教育股份有限公司领导和学院领导经过近两年的筹划、论证评估后,决定实施四个食堂的改造工程,由学院党委副书记、常务副院长夏伟牵头,带领后勤处、基建处和保卫处负责人以及四个食堂的经理经过走访省内高校实地调研考察、论证,最终在今年暑假对学院四个食堂进行了全面升级改造。

    此次改造的四个食堂,投入使用时间都在10年以上,内部设施较为陈旧,大厅墙面、地面部分受损,餐饮设备功能单一,尤其是第一、二学生食堂,占地面积大,承担着大量学生的用餐功能,但两层空间未能得到充分利用,食堂功能单一老化,后厨流程布局不能满足食品卫生安全要求,与现在学生食堂规范化操作要求有一定差距,存在一定的食品卫生安全隐患,亟待整修改造。学院以保障广大师生切实利益为出发点,经过多方努力,投入资金近700万元,并于6月24日正式进场对四个食堂进行全面升级改造。

    从6月底开始到8月中旬的50余天里,公司领导和学院领导对食堂改造工程高度重视,学院党委副书记、常务副院长夏伟和基建处、后勤处、四个食堂负责人放弃暑假休息时间,多次召开协调会议,根据四个食堂的实际情况,经过与专业人员的反复沟通,确定食堂改造方案和施工单位,并亲临施工现场协调部署,力图在工期紧、任务重的情况下,充分保证施工质量、施工安全和按时按质完成改造任务。   

    为提高食堂的硬件水平,改善后厨和就餐环境,在学院领导及后勤处、基建处的指导和带领下,在各部门的紧密配合与艰苦工作中,焕然一新的四个食堂于8月18日正式完成改造。此次四个食堂的后厨全部重新按照标准化要求进行流程布局,以实现功能区分和规范化操作,大厅吊顶、灯光、墙面等进行了更新、更换和新增了齐全的餐饮设备,打造了布局合理、操作流程科学、整洁有序的食堂环境。改造后的四个食堂,新增建筑面积875平方米,新增就餐面积596平方米,新增就餐位596个;第一、二食堂全部更换厨具、灶具和抽排烟系统、水电气供应系统、排水系统和就餐桌椅等设备;四个食堂都安装了新风系统、中央空调和高清监控摄像头,每个食堂大厅安装了两个监控显示屏并滚动播放后厨操作画面,以视频展示方式全面体现了“明厨亮灶”的要求。同时,为了提升食堂管理信息化水平,学院计算机系自主研发了“食堂食品安全管理系统”,可以把食堂原材料采购、索证索票、出入库记录、供应商信息、晨检记录、食品留样记录、各级管理人员检查记录、“明厨亮灶”监控等在管理平台一一体现,各级管理人员通过互联网登陆可查看或审核。四个食堂的外墙也进行了重新粉刷,外观焕然一新,改造后的四个食堂温馨舒适、简洁大方,风格迥异、主题鲜明,各类设备齐全、整洁卫生,特色窗口种类增多,为全院师生就餐提供了更多选择。

    近年来,四川托普学院学生食堂在不断完善硬软件设施、大力提高经营管理和服务水平的同时,将公益化投入与市场化运营相结合,发挥行业优势,积极提高食堂内部管理、拓展食堂功能,使服务专业化、管理制度化、结构多元化、运营有序化,进一步优化校园餐饮格局,保障师生餐饮的健康、稳定、可持续发展。(党委宣传部报道)